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小 发表于 2021-10-31 12:39 只看该作者
山药芙蓉汤[17P]
早餐喝碗它，比牛奶营养比豆浆香！香滑浓稠，我家娃天天点名要！
开学啦，每天又恢复了给娃做早餐的生活。
秋高气爽，最适宜睡觉了，一下子还真是不太适应早起哈，所以我又翻出了这个食谱，记得小时候，每年到了秋天，妈妈都要坚持给我们做这道早餐，对预防秋燥特别有效。
大家都知道，秋天一定要多吃山药，山药不仅健脾养胃，还有保护视力的功效，山药粘液是一种多糖蛋白质的混合物，能防止脂肪在血管壁上沉淀，从而起到保护血管弹性，降低心脑血管疾病的发生。
秋天气候温差大，体质弱的人一不小心就生病了，尤其是老人和孩子，多吃山药能提高身体的免疫力，体质强了，自然就不容易生病啦。
山药的做法很多，清炒、炖汤、蒸煮都可以，不过我特别要给大家推荐这道山药芙蓉羹，它的口感是那种粘稠爽滑的，既然是当早餐，那么营养肯定要尽可能地丰富了，这道汤羹里有鸡蛋、青菜，山药丰富的淀粉，不仅饱腹感特别好，营养成分也特别全面呢，早上起床，不慌不忙花上五分钟煮上一大锅，全家人的早餐就搞定啦！比蒸山药、煮鸡蛋、泡牛奶来得更省事呢！
这道香滑浓稠的山药芙蓉汤，特别适合老人和小孩，秋天坚持喝，一周喝二次，养出好脾胃 ，秋冬更舒服。
山药芙蓉汤的做法步骤 step 1
 食材都准备好。
步骤 step 2
 山药去皮，稍微冲洗，用擦子擦成泥，如果没有擦子的花，也可以用刀子细心地拍碎拍成泥，不管用什么方式，都建议最好戴一次性手套，不然会很痒。
步骤 step 3
 香菇泡发，切成定，胡萝卜洗干净也切丁备用。
步骤 step 4
 油锅烧热，倒入胡萝卜丁和香菇丁煸炒出香味。
步骤 step 5
 倒入一碗清水。
步骤 step 6
 将磨好的山药泥倒入锅中。
步骤 step 7
 迅速用锅铲搅拌均匀。
步骤 step 8
 煮开后，将搅散的鸡蛋液慢慢淋入锅中，拌匀。
步骤 step 9
 加入青菜碎点缀下，加盐调味。
步骤 step 10
 最后淋入少许白醋，拌匀即可出锅。
步骤 step 11
 浓稠黏糊的山药糊糊就可以出锅啦，口感真是特别好，健脾养胃，适合秋天哟。
山药芙蓉汤的成品图
山药芙蓉汤的烹饪技巧技巧 tips
山药一定要擦碎，擦出粘稠的汁液，这道菜就成功了一半。
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